Combina la exquisitez del atún rojo de almadraba con un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce. El tarantelo es una de las partes mas jugosas del atún, de una textura tierna y un sabor profundo.
ATÚN ROJO DE ALMADRABA SUMINISTRADO POR GADIRA.
Nuestro atún rojo procede de las almadrabas del litoral gaditano, arte de pesca selectivo, fijo y sostenible. Su captura solo se da en temporada, entre finales de abril y principios de junio, fecha en la que el atún rojo ofrece el punto óptimo de calidad. De la almadraba al plato. El resto del año garantizamos la comercialización mediante la ultracongelación a -60ºC justo después de su pesca y ronqueo artesanal.
Nuestros atunes son 100% salvajes y no son engordados tras su pesca.
23,50 €
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